前々から、ずっと食べてみたかったチョコレート。
それが今回お取り寄せしたこちらっ！
ドモーリのチョコレートです！！
今回お取り寄せしたものは、25gのものだったのですが・・・
ものすごく高いです＾＾

◆クリオーロ100%

袋を開けたとたんに、カカオの香りがふわっ！と広がります、そしてその背後には緑の香りも感じられました。

ぱくり。

口に含んだ瞬間は、ほんとにカカオ100%なの？と思える甘さが感じられます。
溶け始めると、次に心地よいほろ苦さがやってきます。"苦い"と表現してよいのかどうか悩ましいほろ苦さですね＾＾
そしてこのほろ苦さと入れ替わるように酸味が現れ徐々に強くなり消えていく・・・という感じでしょうか。

また、この味の挙動にのまれず、常に感じられる独特のコクのようなものがあります。
これは、口の中からチョコレートが消えた直後にもっとも風味が強く感じられ、しばらくその余韻を残します。

この独特のコクが、"カカオの旨み"というものなのだろうと思いました。

◆グアサーレ70%

袋を開けたときの香りは、クリオーロ100%とほぼ同じ。
しかし味の挙動は全く変わり、クリオーロ100%のような大きな味の変化はなく、酸味や苦味はマイルド。
口に含んだ瞬間から最後まで、まろやかな酸味と苦味、香ばしさが延々と続く感じでした。

こちらは、万人に絶賛されるであろうチョコレートなのだろうと思います。


むーん・・・。
やばいチョコレートを食べてしまったかもしれません・・・。
今後のチョコレートの評価が変わってしまいそうな気もしますが、"これは特別！基準にしてはいけない！"と言い聞かせておくことにします＾＾